和モダン個室居酒屋 出汁ト酒 カンナ kanna

出汁を主役に仕上げた仙台名物の鴨せり鍋。香り高いせりと旨みあふれる鴨肉が重なり、口いっぱいに広がる奥深い味わいが魅力。シンプルながらも印象に残る一鍋で、最後の一口まで出汁の余韻を楽しめます。

コク深い鶏白湯出汁で味わう水炊き鍋。じっくり炊き出した出汁に鶏の旨みが溶け込み、素材の味を引き立てる濃厚でまろやかな仕上がりに。体の芯から温まる、優しさと満足感を兼ね備えた定番の一鍋です。

出汁の旨みで味わう、もち豚と彩野菜のしゃぶしゃぶ。やわらかな肉の甘みと野菜の食感が重なり、さっぱりとしながらも満足感のある一鍋です。シンプルだからこそ引き立つ出汁の風味を最後まで楽しめる、体に優しい一品です。

旨みたっぷりの牛タンをさっと出汁にくぐらせ、たっぷりの葱とともに味わう贅沢なしゃぶしゃぶ。さっぱりとした口当たりの中にしっかりとしたコクが広がり、お酒との相性も抜群。素材と出汁のバランスを楽しむ大人の一鍋です。

不器用店主が毎日引く出汁で仕上げるおでん5点盛り。大根や玉子、がんも、厚揚げなど、その日おすすめの具材をじっくり煮込み、素材の旨みを最大限に引き出しました。一皿で出汁の奥深さを味わえる、まずは頼んでほしい看板の一品です！

出汁をたっぷり含ませじっくり煮込んだ大根。口に含めば旨みが広がる看板のおでんです！

黄身までしっかり出汁が染みた玉子。割れば旨みがあふれる、ほっとする一品です！

ふんわり仕上げたがんもに出汁がじんわり浸透。噛むほどに優しい旨みが広がる一品です

外は香ばしく中はなめらか。出汁をしっかり含んだ厚揚げは食べ応えもある満足の一品！

じっくり煮込んだ手羽元は骨からほろり。出汁と肉の旨みが重なる贅沢なおでんです！

肉厚しいたけに出汁が染み込み、噛むたびに旨みがあふれる香り豊かな一串です！

ほんのり甘みのあるさつま揚げに出汁が重なり、ほっとする味わいの食べやすい一品！

みんな大好きウインナーに出汁のコクが絡む、意外性のある人気の変わり種おでんです

毎日店主が食べたいものをおでんにします！リクエストなどあったら是非是非お申し付けください！！

出汁に漬けて仕上げたふんわり出汁巻きに、たっぷりの薬味をのせた創作一品。優しい旨みと爽やかな香りが重なり、さっぱりとしながらも奥深い味わいが広がります。お酒とも相性抜群です。

出汁に漬けたふわとろ出汁巻きに、とろろを贅沢にぶっかけた創作料理。まろやかな口当たりと出汁の旨みが一体となり、優しくもコクのある味わいに。〆にも人気の一品です。

出汁に漬けた出汁巻きに香り豊かな岩のりをぶっかけた創作一品。磯の風味と出汁の旨みが重なり、口いっぱいに広がる贅沢な味わい。クセになる美味しさでお酒が進みます。

愛媛産の新鮮カツオを香ばしくたたきに。たっぷりの薬味を豪快にぶっかけ、さっぱりしながらも旨味が広がる一皿。ポン酢の酸味と相性抜群で、お酒が進む人気メニューです。

日替わりで厳選した東北の鮮魚を使用した贅沢カルパッチョ。脂のり抜群の旬魚にオリーブ香るソースを合わせ、さっぱりとしながら旨味もしっかり出します。見た目も華やかでお酒との相性も抜群な一皿です。

外は香ばしく中はふんわり焼き上げた新潟名物の栃尾揚げ。炭火の香りが食欲をそそり、たっぷりの薬味と合わせてさっぱりと楽しめます。シンプルながら深い味わいがクセになる人気上位の一品です。

外はカリッと中はふんわり焼き上げた新潟名物の栃尾揚げに、旨味たっぷりの納豆を贅沢にトッピング。香ばしさとコクが重なり合い、お酒が進む満足感ある一皿です。

外は香ばしく中はふんわり焼き上げた新潟名物の栃尾揚げ。コク深い新潟味噌をたっぷりのせ、炭火の香りと旨味が重なり合う一品。お酒が進む濃厚な味わいをぜひお楽しみください。

大ぶりで脂の乗った鯖を炭火でじっくり焼き上げました。外は香ばしく中はふっくらジューシー、噛むほどに旨味が広がる贅沢な一皿。炭火の香りと濃厚な脂が絡み、お酒とも相性抜群です。

程よい厚みの牛タンを炭火で香ばしく焼き上げました。外は軽く焼き目をつけ、中はやわらかくジューシーな仕上がり。噛むほどに旨味が広がり、炭火の香りとともにお酒が進む一皿です。

昆布の旨味を効かせた和出汁で仕上げた枝豆。ほんのり塩味とだしの香りが重なり、シンプルながら奥深い味わいに。最初の一品にもぴったりで、お酒が進む定番のおつまみです。

削り節をたっぷりのせたオニオンスライス。玉ねぎの甘みと出汁の香りが重なり、さっぱりしながらも旨みのある一品。シンプルだからこそ素材の良さが引き立つ、箸休めにもぴったりの定番です。

新潟豆腐と茄子を香ばしく揚げ、出汁をたっぷり含ませた揚げ出し。外はカリッと中はとろりとした食感で、出汁の旨みがじんわり広がる優しい味わいの一皿です。

鴨ロースを香ばしく炙り、カルパッチョ仕立てに。しっとりとした食感とコクのある旨みを、さっぱりとした味付けで楽しめる贅沢な一品。お酒との相性も抜群です。

外はサクッと揚げた鶏肉に、たくあんのザクザク食感を加えた特製和タルタルをたっぷりと。甘酢のコクとたくあんの塩味が絶妙に絡み合い、ひと口ごとに食感と旨みのコントラストが楽しめる一皿。定番のチキン南蛮を和の発想で仕上げた、クセになる人気メニューです。

脂ののった鶏もも肉を、西京味噌にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げました。味噌のまろやかな甘みとコクが鶏の旨みを引き立て、噛むほどに広がる深い味わいが特徴。外はこんがり、中はふっくらジューシーで、お酒にもご飯にも相性抜群の逸品です。

出汁の旨みを効かせたポテトサラダに、香ばしいいぶりがっこを合わせた一品。コクのある味わいと燻製の風味、食感のアクセントが絶妙に重なり、お酒が進む大人のポテサラに仕上げました。

絶対に頼んで欲しい！店炊き出汁のつゆを味わう蕎麦。丁寧に引いた出汁の旨みを活かしたつゆで、香り高い茶そばを堪能。ざるやとろろ、岩のり、れもんぶっかけ、きの子ぶっかけ、鴨せいろまで豊富にご用意。個室でゆったりと和食の締めに最適な一品です♪